Salah satu Tim Trainer Rumah Keluarga Indonesia (RKI) Batam Kota, Fitniati memberikan pelatihan membuat brownies kukus bersama Anggota PKK Perumahan Batara Raya, Batam Kota pada hari Ahad, 6 Maret 2022.

Fitni mengawali pelatihan dengan memberikan tips  bagaimana memilih bahan-bahan yang bagus, berkualitas sehingga menghasilkan kue yang enak. 

"Untuk membuat kue seperti brownies, bolu, Ibu-ibu bisa menggunakan tepung dengan protein rendah," kata Fitni.

"Jangan lupa pemilihan telor, cari yang fresh dengan warna yang bagus tidak pucat dan berbentuk bulat, kenapa harus bulat?" Tanya Fitni.

"Karena telor yang berbentuk bulat, biasanya kuningnya lebih banyak, kan kita mau buat bolu, jadi pilih telor yang bulat," jelasnya.

Lantas apa saja resep membuat kue brownies kukus ini? 

RESEP BROWNIES KUKUS

Bahan A:

✓ 3 bt telur utuh

✓ 105 gr gula pasir

✓ 1/2 sdt sp

✓ 1/8 sdt garam

Bahan B:

✓ 65 gr tepung protein rendah

✓ 15 gr coklat bubuk

✓ 1/4 sdt baking powder

✓ 1/2 sdt vanila extract

Bahan C:

✓ 65 gr DCC

✓ 75 ml minyak goreng

✓ 15 gr mentega (butter), dilelehkan

Bahan D:

✓ 1 sachet ml krimer coklat 

Cara Membuat: 

1. Mixer bahan A sampai kental berjejak

2. Masukkan bahan B, sambil diayak

3. Mikser speed rendah, sebentar saja. Aduk rata dengan bantuan spatula. 

4. Tim bahan C, masukkan ke adonan. 

5. Aduk balik dengan spatula. 

6. Ambil 100 gram adonan, masukkan bahan D. 

7. Tuang sebagian adonan ke loyang ukuran 18 x 18 x 5 cm yang dialasi kertas roti / baking paper. 

*Bisa juga olesi dasar loyang dengan carlo atau margarin dan taburi tepung. 

Catatan : Bagian tepi loyang tak perlu diolesi apapun, agar cake bisa nempel kuat sehingga permukaan rata, bagian tepi tidak ketarik ke tengah. 

8. Kukus 15 - 20 menitan. 

9. Masukkan adonan D. Adonan masih dalam kukusan ya, tidak dimatikan apinya. Jadi masih dalam kondisi dikukus. Kukus lagi 10 menit.

10. Tuang sisa adonan. Kukus hingga matang selama 20 menit. 

11. Angkat kue, segera kikis tepi loyang dengan pisau atau spatula. 

12. Balik ke rak kawat. Dinginkan. 

Penyelesaian dengan Topping: 

- Olesi dengan selai coklat 

- Topping keju dan irisan DCC

- Penoppingan dilakukan saat brownies sudah dingin. 

Brownies ini menjadi camilan yang digemari oleh berbagai kalangan masyarakat. Dengan alasan itulah PKK Batara Raya memilih makanan ini untuk dibuat pelatihan memasak.

Selesai pelatihan, para peserta antusias mencicipi hasil praktik hari ini, mereka berharap kedepan terjalin kerja sama bareng RKI.